リンス剤

808 名前：水先案名無い人[sage] 投稿日：2008/06/06(金) 11:27:03 ID:YRSdGIUY0
俺は業務用洗剤メーカーに勤務していた経験がある。
食器洗浄器は洗濯機同様、洗剤で洗い、その後真水ですすぐというサイクルだ。
すすいだ後、乾いた布巾で食器を拭けば綺麗に仕上がるのだが、
厨房では忙しくてそんなことやってるヒマはない。そこですすぎ終わった食器を
トレイに乗せたまま常温で放置し、水滴が落ちるまでじっと待つ。

ところがこの方法だと、食器の表面に白い斑点が多少なりとも付着してしまう。
正体は水道水に含まれる塩素で、高級レンストランや一流ホテルほど、
この残留塩素を嫌う傾向がある。塩素自体、体にあまり良いものではないし、
「この店は食器を手洗いでなく、機械で洗ってるのかよ」
とマイナスイメージに繋がりかねないからだ。

そこですすぎ用の真水に「リンス剤」なるものを注入する。
このリンス剤、全て食品添加物で構成され、使用濃度はおよそ1/20,000。
よって食器に残留したリンス剤を摂取しても、人命に影響は無いと言われる。
このリンス剤を注入することにより、水の表面著力を著しく弱め、
食器に付着したすすぎ水を高速で落下させることが可能となる。
そして残留塩素である白い斑点は、ほとんど見られなくなり、
食器は常に新品同様の輝きを保ち、手洗い感を演出することが可能となる。

ガソリンスタンドがガソリン以外のもので収益を上げるように、洗剤メーカーにとって
このリンス剤はある意味救世主的存在であったりもする。

ちなみにアメリカでは完全に逆の現象が見られ、このリンス剤は全く売れない。
そもそも人を信用しない文化だから、手洗いより機械で洗った食器の方を客は信用する。
よって食器に残留塩素がたっぷり付着していた方が良いと、アメリカの経営者は考えるから。