バウムクーヘン
2021/12/19(日) 08:37:01
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293 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/12/18(土) 09:55:42.57 ID:bOQu04HG
バウムクーヘン、発祥の地ドイツではあまり食べられていない
大使館職員ですら日本に来て初めて食べたなんていう人が多数いるとかマジか
300 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/12/18(土) 11:13:38.03 ID:tYw1Mu0a
>>293
バウムクーヘンはもともとは結婚式とか祭りとかの特別な時に食べられるお菓子で
主に旧東ドイツ中心に作られていた
社会主義体制下で、外貨獲得の為に質より量で
ゲキマズな粗悪品が大量生産され輸出
バウムクーヘンのイメージ悪化で衰退
国政策に逆らって美味しいバウムクーヘンを作ろうとした老舗は店主夫妻が国家反逆罪で捕らえられて
店は没収された
日本では第一次世界大戦時のドイツ人捕虜で
手に職を持っていた職人が定住して
(当時のドイツはスーパーインフレで帰国しても食い詰めるのは確実)
その中にユーハイム創業者とかがいて
昔ながらの製法は日本でも受け継がれる事に
時は流れて冷戦終結、東西統合
日本はバブルでドイツに訪れる日本人観光客増加
で、日本人観光客が求めたのが
「本場のバウムクーヘン」
観光地を中心にバウムクーヘンが復興しだして
店主夫妻が投獄された老舗は、職人の娘が店主夫妻から秘伝のレシピを伝授されて店を復興させた
305 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2021/12/18(土) 14:07:02.82 ID:bOQu04HG
>>300
いろいろ検索したが、世界で一番バウムクーヘンを食ってるのは日本人だということはわかった
日本人お菓子好きすぎ
 
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コメント
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お菓子が好きすぎなんじゃない
美味しい食べ物が大好きなんだ |
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#-｜2021/12/19(日) 09:01 [ 編集 ]
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カステラも日本のものと、
現地であるイベリア半島のものは、
似ているんだけれども全然違うな。 |
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#-｜2021/12/19(日) 09:07 [ 編集 ]
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文化魔改造日本 |
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#-｜2021/12/19(日) 09:11 [ 編集 ]
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ラフランスも原産地のフランスでは作ってないんだっけ。
品質の維持が大変なんだよね。
いつも美味しいものが食べられて日本人の食に対する情熱はありがたい。 |
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#-｜2021/12/19(日) 09:15 [ 編集 ]
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生菓子より傷みにくいし嫌いな人も少ないから夏場の手土産として重宝してる
自分のためにはあまり買わないけど貰うと嬉しいんだよなあ |
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#-｜2021/12/19(日) 10:02 [ 編集 ]
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バウムクーヘンは訳すると、バウム＝樹木 クーヘン＝菓子
つまり、「場有無食偏」として日本に普及した
伝来初期こそブッシュ・ド・ノエルのパクリだと揶揄されたが、現代では、立派に恵方巻きの一種として受け入れられている
民明書房 『食用樹大鑑』より引用 |
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#-｜2021/12/19(日) 10:12 [ 編集 ]
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コメ欄で民明書房出してどうすんだw |
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#-｜2021/12/19(日) 11:36 [ 編集 ]
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今時民明書房が面白いと思っているアラフィフ
しかも下手くそ
痛すぎる |
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#-｜2021/12/19(日) 12:10 [ 編集 ]
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美味しいものを愛する気持ちは尊い。 |
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#-｜2021/12/19(日) 12:15 [ 編集 ]
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ユーハイムのカフェでバウムクーヘンを頼むと、縁が薄くなるように大きく削ぎ切りにしてホイップを添えてくれる。垂直に分厚く切ったのとは違ってふんわり柔らかい食感が楽しめるので、家でも真似してる。 |
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#-｜2021/12/19(日) 12:51 [ 編集 ]
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バウムクーヘン好きだわ
チョコでもクリームでも無い美味しさ |
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#-｜2021/12/19(日) 13:47 [ 編集 ]
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バームクーヘンは二番目に大好き
一番目はカステラ
バームクーヘンを日本に伝えてくれた方
ありがとー |
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#-｜2021/12/19(日) 14:01 [ 編集 ]
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民明書房のやつさ、「つまり」の前後の文章の繋がりが分からん。
樹木菓子と、場有無食偏がどうやったら「つまり」でつながるんだ？ |
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#-｜2021/12/19(日) 16:33 [ 編集 ]
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高級そうだしな
ご贈答という文化がかなり役に立ってると思う |
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774＠本舗 #-｜2021/12/19(日) 16:40 [ 編集 ]
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カール・ユーハイム、ついてないね。
小規模ビール醸造者の13人兄弟の下のほう。小学生くらいで父が樽で脚を潰して寝込んで死亡。菓子職人に入門。3晩完徹10年寿命短縮のバウムクーヘン覚える。23でチンタオ青島の菓子店に招かれ職人。結婚。第一次大戦で市民なのに連合軍日本の捕虜に。解放後、明治屋、銀座菓子店部長。独立して横浜に菓子店開店。バウムクーヘン作る。直ぐに関東大震災壊滅、脚折る。神戸避難、神戸開店。職人からバウムクーヘン製法よそに漏れ。第二次大戦で長男徴兵。ノイローゼ。ホテルで療養中死亡。終戦。 |
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#-｜2021/12/19(日) 22:56 [ 編集 ]
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無印良品の味色々のバウム好き |
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#-｜2021/12/20(月) 03:03 [ 編集 ]
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日本人ほど、食へのこだわりが強い民族は他にいない |
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#-｜2021/12/20(月) 08:53 [ 編集 ]
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バウムクーヘンとバームクーヘンは違う食べ物
豆な |
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#-｜2021/12/20(月) 16:14 [ 編集 ]
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勉強になっちゃった
まとめありがとうございます |
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#-｜2021/12/20(月) 23:07 [ 編集 ]
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生地をかけた鉄の棒回しながら火にかざして焼けるとまた生地をかける
手作業でやるから層の厚みもバラバラになりがちで粗製濫造になりがち
日本で流行ったのもバウムクーヘン焼き機を開発したからだし |
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#-｜2021/12/21(火) 03:26 [ 編集 ]
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