大学の実習で「果物から果実酒を作る」ってのをやった
2020/03/08(日) 12:00:00
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58 : 名無しさん 2018/08/08(水)13:36:42 ID:tCT
大学の実習で「果物から果実酒を作る」ってのをやった
使う果物の種類は自由で、班ごとに自腹で持ち寄る
たいていの班は無難なブドウとか
安価なリンゴとかを持ってきてたんだけど、
ある班がなんとメロンを持ち込んだ
この実習、学生の腕では美味しい酒になることは稀だ
と教授や諸先輩方から聞かされていたので、
メロンもったいねーｗそのまま食べたほうが絶対美味しいのにｗ
なんて皆でからかいつつも、内心どんな酒ができるのかｗｋｔｋしてた
で実習最終日、できたメロン酒を俺も試飲させてもらったんだけど…
メロンの味、一切しない。
キュウリ。キュウリ味。キュウリとアルコール。
原理を考えたら納得なんだけど、
果実酒って果物の糖分がアルコールになってできるわけで
メロンの糖が全部アルコールに変わって甘味が消えた結果がキュウリ味だったっていうオチ
あの美味しそうなメロンがキュウリになっちゃったことも衝撃だったし
キュウリ味の酒なんて生まれて初めて飲んだからそれも衝撃だったし
何より「キュウリにハチミツかけるとメロンの味になる」
っていうあれは、逆算でも成立するんだ…っていうのが一番の衝撃だった
 
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コメント
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原理は興味深いが応用価値はマイナスでしかない。
ドラえもんの「どら焼きから空気を作る菌」を思い出した。 |
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#-｜2020/03/08(日) 12:36 [ 編集 ]
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漬け込み果実酒とはいえ、ブドウを漬け込んだら酒税法に反することを知らないような先生なんだな。
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#-｜2020/03/08(日) 12:46 [ 編集 ]
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↑この話って漬け込み果実酒ではなく、醸造なんじゃね？
まぁ、もっとスゴイわけだがｗ |
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#-｜2020/03/08(日) 13:09 [ 編集 ]
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※2
＞酒造メーカーや大学などで研究のために製造する際に設定された試験酒類製造免許があり、
＞法定製造数量の制約を受けないが、販売できず有効期間や種類に制約がある。(wiki)
このへんで許可とってるんじゃないかな。 |
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#-｜2020/03/08(日) 13:10 [ 編集 ]
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少しイキるとガチ勢が集まってくる米欄。 |
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#-｜2020/03/08(日) 13:19 [ 編集 ]
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※1
酵母だの菌だのは人間の都合なんて別に考えてないからなｗ |
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#-｜2020/03/08(日) 13:55 [ 編集 ]
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学生時代の先輩が、田んぼに住むある珍しいミミズの研究をしていて、そのミミズが生息することと稲の生育との関係を調べていた。
しかしそのミミズは稲の生育に向かない粘土質の田んぼに限って増える、むしろダメな田んぼの指標だってことが判明しちゃって。
もちろんそれも理学的には立派な成果なんだけど、その先輩は農学者で、もし好影響ならそのミミズの名を冠したブランド米を狙ってたんだよな。 |
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#-｜2020/03/08(日) 14:13 [ 編集 ]
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って事は、その酒に蜂蜜を入れればメロンに戻るのかwww |
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#-｜2020/03/08(日) 14:52 [ 編集 ]
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なるほど。蜂蜜酒か(ちがう)
そういえば、ペプシコーラのキュウリ味があったな。
なるほど。 |
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#-｜2020/03/08(日) 15:24 [ 編集 ]
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大学で毎年やってるんだったら許可くらい取ってそうとか思い至らないもんかね？ |
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#-｜2020/03/08(日) 16:44 [ 編集 ]
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時代にもよるんじゃないかな。昔の大学はゆるかったから、実は微妙に非合法ってこともたくさんあったと思うよ。 |
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#-｜2020/03/08(日) 17:25 [ 編集 ]
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売ったりしたら酒税法に引っかかるけど個人で楽しんだり実験名目なら問題ない
この程度で目くじら立てるほど税務署は暇じゃない |
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#-｜2020/03/08(日) 18:04 [ 編集 ]
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リキュール作りじゃなくて醸造かいな |
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#-｜2020/03/08(日) 19:11 [ 編集 ]
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酒税法はめちゃくちゃ厳しいし小さい大学でも法人は大きい。ちゃんと免許取ってるんだよ |
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#-｜2020/03/08(日) 22:56 [ 編集 ]
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もやしもんでも作ってたし合法なんでしょ |
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#-｜2020/03/09(月) 06:39 [ 編集 ]
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※2の想像力のなさにはびっくり。
万事この調子なんだろうか。 |
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#-｜2020/03/09(月) 07:47 [ 編集 ]
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メロリンキュー！！
...いやなんでもない |
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#-｜2020/03/09(月) 10:10 [ 編集 ]
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＊２
もしかしたら自分が知らないことなのではないだろうか、少し時間を割いて調べてみようという謙卑な気持ちがあると、人に好かれる人間になりますね。 |
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#-｜2020/03/09(月) 12:31 [ 編集 ]
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ガチ勢はカッコイイが死体蹴りは見苦しい。 |
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#-｜2020/03/09(月) 13:00 [ 編集 ]
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※２はまだ死んでない！まだ死んでないよ！ |
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#-｜2020/03/09(月) 19:54 [ 編集 ]
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昔コピペで
「ペプシのメロン味買ってきたよ！」
「キューカンバー」
「キューカンバー」
「きゅうり！」
「きゅうり！？」ってのがあったが
あながちメロン味で間違ってなかったんだな |
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#-｜2020/03/09(月) 20:58 [ 編集 ]
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漬け込み果実酒のメロンでも失敗してキュウリ味になるって聞いたことあったけど、あれって砂糖の投入が少なくてメロンの糖分が発酵していたってことなんだろうか |
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#-｜2020/03/09(月) 22:55 [ 編集 ]
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