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イギリス料理

2011/11/16(水) 17:57:04
96 名無しんぼ@お腹いっぱい [sage] 2011/11/14(月) 19:39:08.48 ID:0tb6+PXg0 Be:
イギリスに留学行ってた妹が、なぜ素材を手間かけて真っ黒に揚げて不味くするのか
訳が分からないと言ってた

98 名無しんぼ@お腹いっぱい [sage] 2011/11/14(月) 19:44:11.43 ID:E9EjKpnM0 Be:
なんかイギリス料理って煮こめば煮込む程とか火を通せば通す程美味しくなるって
考えが割とあるみたい

100 名無しんぼ@お腹いっぱい [sage] 2011/11/14(月) 19:48:35.75 ID:0tb6+PXg0 Be:
日本のカレーで火の通った野菜は美味しいが、イギリスの野菜スープは火を通すにも
加減があることを教えてくれる

143 名無しんぼ@お腹いっぱい [sage] 2011/11/14(月) 22:04:45.78 ID:D7G/nVNa0 Be:
>>98
田中芳樹の本か何かでイギリスには5種類の調理方法があると知った
1、煮る
2、じっくり煮込む
3、さらに煮る
4、もうちょっと煮る
5、念のためもう少し煮てみる
こんなかんじだった



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コメント

そして煮汁を盛大に捨てて温野菜として喰う
#-|2011/11/16(水) 18:01 [ 編集 ]

味付けは塩のみ
#-|2011/11/16(水) 19:27 [ 編集 ]

魚とかイモとか揚げたやつは美味いのにな
  #-|2011/11/16(水) 19:31 [ 編集 ]

イギリスの料理番組で、アサリのゆで汁を捨ててるの見たときは驚愕した
#-|2011/11/16(水) 21:22 [ 編集 ]

ちょうど「やる夫と食べるイギリス料理」ってスレがあってそこでなぜイギリス料理はまずいと言われるようになったか解説しててなかなか面白かったぞ。
#-|2011/11/17(木) 01:02 [ 編集 ]

ああ・・・確かに煮汁は重要だな
スパゲッティは煮汁を存分に活用してるから美味いし・・・
#-|2011/11/17(木) 05:06 [ 編集 ]

出汁の概念がない国では生活できんなあ
名無しさん@ニュース2ちゃん #-|2011/11/17(木) 11:39 [ 編集 ]

そもそも硬水だと美味しい出汁はとれないすよ
日本は軟水だから料理美味しい
#-|2011/11/17(木) 18:46 [ 編集 ]

硬水は魚介のダシ取ろうとしても旨みよりエグ味が出ちゃうから
あさりの茹で汁捨てるのは本当にマズいから捨ててんだと思うよ
#-|2011/11/17(木) 23:47 [ 編集 ]

創竜伝だとさほど酷い評価はしてなかったはずだが、記憶が曖昧だけど
#-|2011/11/18(金) 03:55 [ 編集 ]

田中芳樹ではなく
林望です
#-|2020/08/22(土) 11:43 [ 編集 ]
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