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鰻は養殖の方が美味い

2023/08/26(土) 08:00:00
45 公共放送名無しさん sage 2023/07/15(土) 20:40:02.87 HDz2Srt+
鰻は養殖の方が美味いんだよ

78 公共放送名無しさん 2023/07/15(土) 20:40:35.42 zi+9NpPk
>>45
天然は固いというもんな

80 公共放送名無しさん sage 2023/07/15(土) 20:40:37.82 sSrkWxmo
一度は食べてみたい天然もの
でも当たりハズレが有るって聞いた

185 公共放送名無しさん sage 2023/07/15(土) 20:43:15.46 ajiAAMKd
天然は美味しい派と養殖のほうが美味しい派が居るあたり
天然は当たり外れが大きいのだろうな
高い値段でハズレを引くとか嫌だから養殖がいいです






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コメント

天然はアユがたくさんいる清流や、エビやカニがたくさんいるきれいな汽水域で釣った個体なら美味い。都市部の汚い川で釣ったのはダメ
#-|2023/08/26(土) 08:24 [ 編集 ]

四万十出身だけど天然の白焼きは本当にうまいよ
鰻の概念が変わる
タレで蒲焼にするなら身が太くて脂の多い養殖の方が確かに合う
#-|2023/08/26(土) 08:48 [ 編集 ]

天然と言えば響きはいいけど、意地の悪い言い方をすると、どこで何食ってたか分からない野良だからね
#-|2023/08/26(土) 08:52 [ 編集 ]

ジビエはみんなコレがある
米2のいう四万十川だって季節ごとに味がかわる
夏は疲弊してて痩せてまずい可能性すらある
#-|2023/08/26(土) 09:28 [ 編集 ]

※4
鰻の旬は実は冬なんだよね。
#rzyOJiVY|2023/08/26(土) 11:48 [ 編集 ]

「土用の丑の日」も旬を外れて売れない鰻を売るための宣伝の結果だね
#-|2023/08/26(土) 13:42 [ 編集 ]

痩せて味の落ちる夏場の鰻を売るために、土用丑の日は鰻を食べろ!ってキャッチコピーを
平賀源内がつけたんよね。冬場は旬で美味いから放っといても売れた。
味濃いめのこってり料理にすりゃ身に脂が少ないのも誤魔化せて汗かく夏場に喜ばれるし。
#-|2023/08/26(土) 14:24 [ 編集 ]

江戸時代から夏の天然物はまずいってことよね
#-|2023/08/26(土) 15:59 [ 編集 ]

鰻丼とかで養殖物は餌やり過ぎで、身が厚くて不味い
もっと痩せてていいんだよ
鰻は皮とタレを食べる物なんだ
#-|2023/08/26(土) 18:51 [ 編集 ]

一度有名店で食ったけど、さっぱりした白身魚みたいな感じだった
ワイのなかでは鰻は肉厚であぶらっこいものって固まっているし鰻を食いたいってときはそういうの求めているから、一度きりになった
#-|2023/08/26(土) 22:28 [ 編集 ]

※7
あのキャッチコピーは平賀源内作という話は江戸時代の文献には載っていなくて、明治時代になってから出てくるらしい。現時点では、平賀源内作とする確定的な証拠はないんだと
#-|2023/08/27(日) 07:37 [ 編集 ]
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